ㄟ......拖很久
還是要把它寫一寫
這次的menu
法式傳統培根鹹派佐嫩菠菜風乾蕃茄沙拉,以橄欖油
(Frantoia Extra Virgin Olive Oil)與油醋來調味
這個鹹派很正
算是吃season主廚餐會以來
我最喜歡的一次頭道鹹點（也因為這次對鹹派的美好經驗 後來才會跑去秦大琳吃鹹派）
season師傅跟太太ashley
草莓蛋白霜餅:草莓/ 香草卡士達/ 熱草莓醬汁,加上汽水
口味跳跳糖
焦糖巧克力夾心餅:焦糖牛奶巧克力/ 巧克力
布朗尼/ 巧克力薄餅
3 Way 巧克力:豬血軟巧克力/ 巧克力泥土/ 巧克力油
這道有人是說season用了分子廚藝的手法
所以讓巧克力有了如豬血般的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈性
混合可可粉/咖啡/鹽之華的巧克力泥土
用鹽之華這技巧，讓我想到分子廚藝旗手 費朗 安德里阿 (Ferran Adria)在2008 年 1 月西班牙馬德里一年一度的「 Madrid Fusion 」 世界美食高峰會（ world gastronomy summit ） 中所提出的【Symbiosis of the sweet world, salty world（甜與鹹的共生性）】。當時Ferran說一直以來製作巧克力只是加糖加奶，無疑，糖分能中和可可的苦味，牛奶則可使巧克力更滑溜；但誰說鹽分不可以？
不過，說是一回事，做是一回事，吃又是另一回事........這個巧克力泥土雖然很新奇，但我卻不是很喜歡.......
米其林三星 Le Meurice 柚子冰沙/
巧克力軟糕/ 糖漬昆布
糖漬葡萄柚皮的阿里山山葵Macaron
這是我吃過最愛的一種口味了
薄荷草莓Sorbet
現在補寫這3月的餐會
好笑的是
這兩個傢伙當時還沒有一點點風聲
卻在5月時閃電結婚了！啊～～恭喜啦
（左邊這位猛男真不是普通會吃，一直說等一下還要去吃滷肉飯.......）
既然曝光了兩個甜點喀
另外兩個甜點喀
最可愛的複製人姊妹花也順便曝光好了
懶得寫太多
不過關於分子廚藝啊
之後再用秋山醬來補一篇
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庶民的幸福滋味 (6)
